บาร์เทนเดอร์ใช้สำหรับเผาน้ำตาลไอซิ่งและผงอบเชยบนผิวหน้าค็อกเทลเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมไหม้ และยังสามารถย่างของตกแต่งผลไม้โดยตรง (เช่น โรสแมรี่) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสร้างความสวยงามให้กับเครื่องดื่ม